Proef de herfst in de kas
ReserveerProef de herfst in de kas
Bij Stadsjochies staat een groente symbool voor ieder seizoen. Voor de herfst is dat de wortel: aards, veelzijdig en een van de laatste gewassen die we oogsten voordat de winter aanbreekt. Met haar diepe kleuren en volle smaak markeert de wortel de overgang naar de koudere maanden en herinnert ze ons aan de rijkdom van het oogstseizoen. Een teken dat de natuur langzaam tot rust komt en de kas zich voorbereidt op een nieuw seizoen.
Teeltplan: juni 2025 - januari 2027
Bij Stadsjochies vormt liefde voor de natuur en het koken de basis van alles wat we doen. Met aandacht, respect en zorg werken we dagelijks samen met de seizoenen en de omgeving. Ons teeltplan is hier een weerspiegeling van: doordacht, duurzaam en met oog voor kwaliteit. Het teeltplan kun je vinden voorin ons restaurant.
Die liefde proef je terug in onze keuken. Elk ingrediënt wordt met toewijding geteeld en met vakmanschap bereid. Koken is voor ons meer dan een ambacht, het is een manier om onze verbondenheid met de natuur te delen en jullie te laten genieten van gerechten die met hart en ziel zijn gemaakt.
Lokale leveranciers
Bij Stadsjochies koken we zoveel mogelijk met ingrediënten van eigen bodem. Wat we zelf niet kunnen verbouwen, halen we het liefst bij lokale boeren en leveranciers in Utrecht. Zo zorgen we ervoor dat we altijd een verantwoord, lokaal en duurzaam gerecht voor jullie op tafel zetten. Korte lijnen, verse producten en met respect voor het seizoen, dat proef je in elke hap!
De natuur werkt en wij werken mee, dat is onze filosofie.
Telen doen wij op de kleigrond, met de beste zaden wat dagvers wordt geoogst. We houden van onze planten en dat kun je zien en proeven. Wij zaaien liefde, zorgen voor kwaliteit en oogsten geweldige smaak. Dat is ‘De smaak van echt’. Onze chef-kok Pieter Jobse vertelt je graag hoe wij dit doen.
'De teler en de chef'
‘’De teler en de chef’’ is het verhaal van hoe wij bij Stadsjochies elke dag twee werelden samenbrengen: passie voor de teler voor pure ingrediënten en de creativiteit van de chef om van deze producten culinaire kunst te maken. Dit concept staat symbool voor alles wat we doen. Het gaat niet alleen om eten, maar om het verhaal erachter: liefde voor de natuur, respect voor de herkomst van producten en de kunst van een grote verscheidenheid aan producten bijzondere gerechten te maken.
Voor en door Utrechters: Stadsmoestuinen
Met trots en heel veel enthousiasme hebben wij, een flink stuk grond beschikbaar gesteld voor iedereen in Utrecht die zin heeft om zelf een stadsmoestuin te beheren. Ons doel? Een inspirerend initiatief neerzetten waar tuinieren niet alleen goed is voor je eigen hoofd en handen, maar ook een positieve bijdrage levert aan de buurt en de gemeenschap eromheen.
