Nieuwe duurzame stap in onze tuin: welkom Bokashi! 🌱
19/03/25
We delen met veel plezier een mooie, duurzame update uit onze tuin! Sinds vorige week zijn wij tuinders namelijk begonnen met het maken van Bokashi. Misschien heb je het woord al eens gehoord, maar wat is het nu precies?
Wat is Bokashi?
Sinds kort maken we in onze tuin gebruik van Bokashi, een traditionele Japanse techniek die organische resten omzet in een waardevolle bodemverbeteraar. Bokashi betekent letterlijk “gefermenteerd organisch materiaal” en is een duurzaam alternatief voor klassieke compostering. In plaats van afbraak door schimmels en bacteriën via een langzaam composteringsproces, draait het bij Bokashi om fermentatie. Door deze fermentatie blijven veel voedingsstoffen behouden en ontstaat er een eindproduct dat direct ten goede komt aan de bodemkwaliteit.
Hoe maken wij Bokashi?
Het proces begint met het verzamelen van organische resten zoals plantenresten uit de tuin, snij resten uit de keuken en cressen resten uit onze vertical farm. Deze resten worden laag voor laag opgebouwd in een speciaal ingerichte hoop, die we één keer per week aanvullen. Om het fermentatieproces op gang te brengen, mengen we de resten met Microferm: een mengsel van effectieve micro-organismen (zoals melkzuurbacteriën, gisten en fotosynthetiserende bacteriën), Aegir Zeeschelpenkalk en Edasil Kleimineralen. Deze micro-organismen zorgen ervoor dat de resten niet gaan rotten, maar juist op een gecontroleerde manier fermenteert.
Verschil tussen composteren en Bokashi
Een belangrijk verschil met composteren is dat Bokashi geen hoge temperaturen nodig heeft. Het proces gebeurt luchtdicht, waardoor er minder CO₂ vrijkomt én er nauwelijks geur ontstaat. Bovendien blijft het organisch materiaal grotendeels intact, waardoor de bodem uiteindelijk meer structuur, humus en nutriënten krijgt. Dit bevordert de bodemactiviteit, stimuleert het bodemleven en zorgt voor een hogere weerbaarheid van planten tegen ziektes.
Op onze locatie hebben we twee verzamelplekken gemaakt van gerecyclede pallets. In de linker verzamelplek worden al de cressen resten uit de vertical farm opgeslagen. In de rechter verzamelplek verzamelen we de tuinresten en het snij resten dat dagelijks uit de keuken komt. Na het toevoegen van de Microferm, kalk en klei en het afdekken van de hoop, laten we het materiaal enkele weken fermenteren. Daarna kan het direct in de bodem verwerkt worden, waar het wordt verteerd en zijn voedingsstoffen afgeeft aan het bodemleven.
Afvalstromen op een natuurlijke manier terug brengen in het ecosysteem.
Deze circulaire werkwijze helpt ons om reststromen op een natuurlijke manier terug te brengen in het ecosysteem van onze tuin. Waar resten voorheen misschien werd weggegooid, vormt het nu een bron van leven en voeding voor onze planten. Het is een voorbeeld van hoe kleine veranderingen een grote impact kunnen hebben op duurzaamheid en bodemgezondheid.
Mocht je nieuwsgierig zijn naar het proces of zelf een keer willen zien hoe de Bokashi-hoop wordt opgebouwd, spreek dan gerust een van de tuinders aan. Zij vertellen graag meer over deze nieuwe, groene stap in onze tuin.