Venkel cress

Venkel cress voegt met zijn aardse smaak opmerkelijk veel smaak toe aan vele gerechten.

• Combineert goed met zoete gerechten.
• Is lekker in chocolade desserts of bij ijs.
• Is door de venkeltonen een goede combinatie met milde vissoorten, zoals kabeljauwheilbot, zeebaars en zeewolf.

Cressen zijn jonge miniplantjes die met hun wortels in een bakje op een voedingsbodem staan. Hoe klein de plantjes ook zijn, de smaak is overweldigend en het zijn ware vitaminebommetjes. Je eet ze (meestal) rauw, waardoor de vitamines goed bewaard blijven. Cressen bevatten vooral veel vitamine, C en foliumzuur en mineralen als calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium.