Bij de Oude Grieken stond peterselie symbool voor vreugde. Het kruid werd ook in combinatie met Oregano gebruikt als remedie tegen een kater. Vroeger werd vooral de gekrulde peterselie gekweekt vanwege zijn uiterlijk, maar tegenwoordig is de platte peterselie populairder omdat ‘ie een veel sterkere en fijnere smaak heeft. De hele plant is eetbaar. Het bovengrondse deel zit traditioneel in Bouquet garni: een bosje kruiden dat meegekookt wordt met bouillons, soepen of stoofvlees, maar peterselie wordt ook vaak rauw gebruikt omdat de frisheid dan beter tot zijn recht komt, al helemaal bij een kiempje, zoals dit.
Wilt u meer informatie over deze cress of andere cressen? Vul hieronder het formulier in!
