Chinese Bieslook

De kenmerkende smaak van Chinese Bieslook is pittiger dan die van Gewone Bieslook, met (als extra) een vleugje Knoflook. Het vers-versneden platte blad wordt toegevoegd aan salades, soepen en sauzen. Chinese Bieslook gaat bovendien uitstekend samen met aardappel- en eiergerechten. 

Het Chinese Bieslook bloeit in de na-zomer, met prachtige en heerlijk geurende, bolvormige ‘schermen’ vol met witte bloemen. Deze zijn groter  dan van Gewone Bieslook. Deze bloemschermen worden ‘gesloopt’ en de talloze mooie witte bloemen. De groene vruchtjes veelzijdig gebruikt voor pittig smakende -én voordelige- garneringen. 

Bloemstelen met on-geopende knoppen van Chinese Bieslook worden ‘Tay-Soy’ genoemd. 

 

Voor chefs