Citroenmelisse is een kruid verwant aan munt. De blaadjes zijn frisgroen, gekarteld en hebben een opvallende nerf structuur, net zoals muntblaadjes. De blaadjes kunnen zowel vers als gedroogd worden perfect in gerechten. Door de blaadjes te kneuzen komt de citroengeur nog meer vrij. Het geeft ook een frisse smaak aan visgerechten, toetjes, een omelet of salade.