Duizendblad

Duizendblad heeft opvallende, mooie donker groene en fijn vertakte blaadjes. Die uit talrijke (bijna 1000) deelblaadjes per steeltje bestaan, dit verklaard z’n naam: Duizendblad.

Het jonge duizendblad vormt een heerlijk bitter-fris accent als toekruid in salades en soepen. Enkele van deze enigszins peper-achtig, maar tevens fris-smakende blaadjes geven o.a. salades en zachte kaasdips veel smaak. De witte bloem-schermen van het ‘wilde’ of gewone duizendblad kunnen ‘gesloopt’ goed gebruikt worden als een vooral pittige garnering en kruidenboter.

Voor chefs