Herbal salad

De herbal salad is een mix van diverse cressen zoals venkel, zonnebloem, rode daikon, borage en eetbare bloemen. Mooi te verwerken als garnering of in salades.

 

De herbal salade is het hele jaar door leverbaar bij Stadsjochies.

 

Cressen zijn jonge miniplantjes die met hun wortels in een bakje op een voedingsbodem staan. Hoe klein de plantjes ook zijn, de smaak is overweldigend en het zijn ware vitaminebommetjes. Je eet ze (meestal) rauw, waardoor de vitamines goed bewaard blijven. Cressen bevatten vooral veel vitamine, C en foliumzuur en mineralen als calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium.

Voor chefs