De gele mosterdplant heeft een licht bittere mosterdsmaak.
Zeer populair kruid vanwege de frisse en tevens pittige smaak van zijn lier-vormige, ‘vierdelig-geveerde’ bladeren, die ook nog aromatisch geuren; Speciaal aanbevolen bij tomaten-gerechten en pesto’s; de mosterd bloem heeft een eetlust-opwekkende werking.
