Zonnebloem cress

De zonnebloem cress is een iets minder bekende cress onder de kiemspruiten, toch een zeer waardevolle aanvulling en niet in de laatste plaats om haar rijkdom aan vitaminen. Zonnebloempitten bevatten tevens een rijk spectrum aan aminozuren. De spruiten hebben een heerlijke olie/nootachtige smaak en worden o.a. gebruikt in salades en in roerbakschotels. 

 

De zonnebloem cress is het hele jaar door leverbaar bij Stadsjochies. 

 

Cressen zijn jonge miniplantjes die met hun wortels in een bakje op een voedingsbodem staan. Hoe klein de plantjes ook zijn, de smaak is overweldigend en het zijn ware vitaminebommetjes. Je eet ze (meestal) rauw, waardoor de vitamines goed bewaard blijven. Cressen bevatten vooral veel vitamine, C en foliumzuur en mineralen als calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium.

Voor chefs