Stadsjochies in de spotlight bij VisitNetherlands!
10/11/25
We zijn trots dat VisitNetherlands onlangs bij ons op bezoek was om een korte documentaireserie maken over de Nederlandse gastronomie. Want eerlijk is eerlijk: de Nederlandse keuken is zóveel meer dan poffertjes en pannenkoeken.
In drie prachtige video’s laten zij zien hoe wij werken aan een nieuwe eetbeleving: eentje waarin smaak, duurzaamheid en verbinding met de herkomst van ons eten centraal staan.
Waar groenten en verhalen groeien
In de eerste video nemen we je mee in ons verhaal: hoe het is om te telen midden in de stad. Tussen de kassen, groenten en geuren groeien niet alleen producten, maar ook verhalen. We laten zien dat duurzaam telen én genieten van lekker eten hand in hand kunnen gaan, zelfs in een stedelijke omgeving.
Het is bijzonder om te zien hoe Utrecht met haar creatieve, groene karakter een plek biedt waar innovatie en gemeenschap samenkomen. En dat blijft niet onopgemerkt: Utrecht is onlangs door Lonely Planet uitgeroepen tot één van de ‘Best in Travel 2026’-bestemmingen! Een stad vol smaak, puurheid en rust, precies de ingrediënten die wij onze gasten elke dag proberen te laten proeven en ervaren.
Van kas naar keuken in een paar stappen
In onze kas is de afstand van tuin tot bord letterlijk een paar stappen. Hier werken onze chef en de teler zij aan zij. We leren van elkaar, proeven samen, en zoeken elke dag naar de perfecte balans tussen smaak en versheid. Wanneer is het product klaar om geoogst te worden, op zijn best.
Bij Stadsjochies draait het om vertrouwen en vakmanschap. De groenten groeien naast de keuken en dat proef je. De geur van verse kruiden, het knisperen van pas geoogste bladeren, het samenspel tussen grond en gerecht: dit is Utrechtse gastronomie op haar puurste.
Een kas die meer laat groeien dan groenten
In de derde video ligt de focus op onze innovatieve kas, waar duurzaamheid centraal staat. Dankzij natuurlijke ventilatie (warmte-terugwin-systeem) blijft het binnenklimaat aangenaam, zelfs tijdens het diner. En met zonnepanelen, compostering en bokashihoop proberen we elke dag een stap dichterbij volledig circulair ondernemen te komen.
Hier gaat niets verloren, zelfs resten krijgen een tweede leven. Het is onze manier om te laten zien dat duurzaam eten niet ingewikkeld hoeft te zijn, zolang je het met liefde en respect voor de aarde doet.
'De smaak van Utrecht'
We zijn trots dat VisitNetherlands onze plek heeft gekozen om de rijkdom van Nederlandse gastronomie te laten zien. Wat wij doen in onze kas in Utrecht is eigenlijk een ode aan de Nederlandse bodem: vol karakter, puurheid, innovatie en verbondenheid.
Dus of je nu uit de buurt komt of van ver: kom proeven, ontdekken en ervaren hoe Nederland en Utrecht in het bijzonder groeit, kookt en proeft. Dat noemen we ‘De smaak van echt’.