Het verhaal van Merel Korfage bij Stadsjochies!
28/04/25
Merel Korfage, 23 jaar en woonachtig in Utrecht, is sinds november vorig jaar een waardevolle kracht in de keuken van Stadsjochies. Wat begon als een passie voor koken thuis, groeide uit tot een carrièrekeuze toen Merel besloot haar studie in communicatie en multimedia design aan de kant te zetten. In plaats van achter een bureau te zitten, koos ze ervoor om de culinaire wereld te betreden en haar talenten verder te ontwikkelen. We spraken met haar over haar rol in de keuken, haar liefde voor lokale ingrediënten en wat het werken bij Stadsjochies zo bijzonder maakt.
Wie is Merel?
Merel Korfage is 23 jaar en woont in Utrecht. Ze werkt sinds november 2024 als garde-manier in de keuken van Stadsjochies, waar ze zich vooral richt op de koude kant van de keuken, zoals voorgerechten. Haar passie voor koken komt van ver: “Eten was altijd al belangrijk thuis, er werd veel gekookt. Het was echt een ding in de familie.” Het was dan ook geen verrassing dat Merel uiteindelijk haar hart verloor aan de keuken.
Van communicatie naar de keuken
Merel’s reis naar de keuken was niet direct. Na het afronden van haar studie in communicatie en multimedia design, begon ze te merken dat een ‘grote mensenbaan’ niet helemaal bij haar paste. “Ik zag mezelf niet meteen achter een bureau zitten. Ik ben nog jong en heb genoeg tijd om te werken, maar de keuken is waar mijn passie ligt,” zegt ze. Ze besloot haar koers te verleggen en haar talent voor koken verder te ontwikkelen. En zo kwam ze bij Stadsjochies terecht.
Waarom Stadsjochies?
Wat Merel zo aantrekt in het werken bij Stadsjochies, is de unieke combinatie van natuur en koken. “Het is zo fijn om zoveel buiten te werken. De producten komen direct van het land, dus je hebt echt het hele verhaal van een gerecht. En dat je net buiten de stad bent, de geur van gras in de lucht hebt, de zon voelt – het is een hele fijne omgeving.”
Favoriete ingrediënten
Als garde-manier houdt Merel zich vooral bezig met de koude gerechten, en daar heeft ze een aantal favoriete ingrediënten voor. “Op dit moment werk ik met zalm voor het voorgerecht, en ik ben echt verliefd op de bloemetjes en cressen die we hier van het land gebruiken. Ik snap niet hoe een plant zo zurig kan zijn, en al die cressen zijn echt smaakbommetjes. Het is ongelooflijk hoe verrassend ze kunnen zijn, en de kleuren zijn ook prachtig.”
Een boodschap voor de gasten
Tot slot heeft Merel een leuke tip voor de gasten van Stadsjochies: “Proef vooral eens de producten los! Samen vormen ze een geweldig gerecht, maar ze zijn ook op zichzelf echte smaakbommen. Het is verrassend hoe lekker al die verschillende producten kunnen zijn.”
Benieuwd naar het werk van Merel?
Kom dan snel langs bij Stadsjochies en proef de magie van ‘De smaak van echt’ in je gerecht!