Vier radijzen voor Stadsjochies: onze erkenning in de We're Smart® Green Guide
23/09/26
We zijn trots om te delen dat Stadsjochies is opgenomen in de We’re Smart® Green Guide, met maar liefst 4 radijzen! Een erkenning die ons team enorm blij maakt, omdat ze precies laat zien waar we elke dag voor staan: groente centraal op het bord, rechtstreeks van ons eigen land en van lokale boeren. In deze blog vertellen we je wat deze erkenning inhoudt, waarom ze zoveel voor ons betekent en wat jij als gast ervan terugziet.
Wat is de We're Smart® Green Guide?
We’re Smart® World is een internationale organisatie die gezond, eerlijk en duurzaam eten wil stimuleren. Ze werd in 1989 opgericht door de Belgische chef Frank Fol, ook wel bekend als ‘The Vegetable Chef®’. Zijn motto: Think Vegetables! Think Fruit!® Elk jaar brengt We’re Smart® de Green Guide uit: een ranglijst van restaurants over de hele wereld die groenten en fruit een hoofdrol geven in hun keuken. Restaurants worden beoordeeld op een schaal van 1 tot 5 radijzen. Daarbij wordt onder meer gekeken naar:
- Groente en fruit als uitgangspunt: staat plantaardig echt centraal op het bord?
- Lokaal en seizoensgebonden: werkt de keuken met wat er op dat moment in de buurt groeit?
- Duurzaamheid: hoe verantwoord wordt er ingekocht en gewerkt?
- Creativiteit en vakmanschap: hoe haal je het beste uit een groente?
Hoe meer radijzen, hoe groter de rol van groenten en hoe hoger het culinaire niveau. Met 4 radijzen horen we bij de restaurants die groente op een bijzondere manier op het bord zetten.
Waarom deze erkenning zo belangrijk voor ons is
Bij Stadsjochies draait alles om ‘De smaak van echt’ eerlijk eten, met oprechte smaak. Veel van wat je bij ons proeft, groeit op ons eigen land, een paar meter van het restaurant. Wat we zelf niet telen, halen we zo veel mogelijk bij lokale ondernemers. Onze telers, koks en gastvrouwen en -heren werken dagelijks samen om dat mogelijk te maken: van zelf opkweken en oogsten tot een prachtig gerecht dat bij jou op tafel komt.
Die aanpak vraagt om keuzes. We koken met de seizoenen, dus onze kaart verandert mee met wat het land ons geeft. We gebruiken geen kunstmest en geen chemische bestrijdingsmiddelen, maar composteren mest en plantenresten. We werken met zonnepanelen, beperken transport om CO2 te besparen en doen er alles aan om voedselverspilling te voorkomen, onder andere door slim in te kopen en creatief te zijn met restjes.
De Green Guide beoordeelt precies de dingen waar wij ons hart in leggen. Dat een internationale organisatie die zich al ruim 35 jaar inzet voor groente, ons werk op deze manier waardeert, voelt als een grote pluim voor het hele team. Het laat zien dat duurzaam en lokaal koken niet alleen goed is voor de wereld om ons heen, maar ook gewoon heel lekker is.
Wat betekent dit voor jou als gast?
Zie je voortaan die vier radijzen bij ons staan? Dan weet je wat je kunt verwachten: gerechten waarin groente de hoofdrol speelt, bereid met zorg en creativiteit, en zoveel mogelijk afkomstig van ons eigen land of uit de buurt. Dat betekent niet dat je bij ons alleen groente eet, maar wel dat groente nooit een bijzaak is.
Het betekent ook dat elk bezoek een beetje anders is. Wat er op je bord ligt, hangt af van het seizoen en van wat onze telers die week oogsten. Juist dat maakt het zo leuk om vaker terug te komen.
Kom het zelf proeven
Deze 4 radijzen zijn voor ons geen eindpunt, maar een aanmoediging om door te gaan op de weg die we zijn ingeslagen. We nodigen je van harte uit om onze groene, verantwoorde culinaire wereld zelf te ervaren. Of je nu komt lunchen, dineren of gewoon even een rondje over het land wilt lopen: we zien je graag bij Stadsjochies!